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標題: 冷凍水餃可以煎嗎?? [打印本頁]

作者: iijddde555 時間: 2019-4-2 01:32 PM 標題: 冷凍水餃可以煎嗎??

今天晚上突然很想吃煎餃可是冰箱只有冷凍水餃
想知道冷凍水餃也可以變成煎餃嗎?

作者: volk1979 時間: 2019-4-2 08:30 PM

本帖最後由 volk1979 於 2019-4-2 08:31 PM 編輯

可以的，跟正常版做法一樣。

雪花酥底也能重現

作者: gto1375 時間: 2019-4-3 12:44 AM

都可以˙啊，還滿簡單的先稍微煎一下，在加麵粉水進去悶，悶到乾就可以起鍋了
一樣很好吃

作者: matadorlin 時間: 2019-4-3 06:48 PM

可以的，而且很好吃，只要記得，因為是冷凍的，所以加的水量（麵粉水也可），需要略多一些，用平底的不沾鍋，就很方便操作了。

作者: HappyChen 時間: 2019-4-4 08:14 PM

我都怕半生不熟，多會先水煮ㄧ下，然後再用平底鍋煎

作者: repomimi 時間: 2019-4-7 04:37 PM

可以先煮過再煎比較快，也可以直接煎

作者: chanyin0927 時間: 2019-4-10 03:53 PM

可以呀，但先要解凍，然後才去煎

作者: yamahakymco 時間: 2019-4-11 12:56 AM

可以啊，我煎過，加一點麵粉水，煎到恰恰即可起鍋

作者: dinolin26 時間: 2019-4-16 07:59 PM

可以的，我通常都會先用微波爐解凍一下再煎，煎到金黃色也是很好吃

作者: lpyeg 時間: 2019-4-20 03:19 AM

可以啊
我經常煎
我先煎一分鐘再加水煎至沒水就很好吃了

作者: sea191015 時間: 2019-4-22 10:32 PM

可以的....我會先放在鍋上....加水蓋鍋(半蒸煮的方式).......待水收乾.....倒點油....煎一下即可....如果要有雪花加點麵粉水即可

作者: x36_11 時間: 2019-4-26 12:13 AM

不沾鍋的話我都加點油水餃排一排加一點水開火加蓋煮到水蒸發完開蓋關小火翻翻看水餃底部上色程度可以的話盤子蓋上去倒扣出鍋~

作者: 赤子之心 時間: 2019-4-26 06:52 PM

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作者: essex2010 時間: 2019-4-26 07:14 PM

當然可以，首先要注意不要解凍，另外最好用不粘鍋

作者: let0516a 時間: 2019-4-28 04:15 PM

煎的比較好食,不用雪花都有脆脆的口感呢.

作者: ton918 時間: 2019-4-29 05:12 AM

建議先熱水煮熟水餃後再煎比較ok
畢竟從冷凍庫拿出來就煎,比較無法拿捏火候,容易外焦內不熟

作者: ccsakurahsu 時間: 2019-4-29 10:40 AM

可以喔~~用平底鍋就可以了,先開火,把平底鍋加點油,再把冷凍水餃擺上去煎一下下就加水淹過水餃,蓋上鍋蓋煮至水乾後打開鍋蓋用鍋鏟稍微翻一下水餃煎一下就可以起鍋了

作者: 大波C 時間: 2019-5-2 08:01 PM

可以我有試過不過時間會比較久
所以火侯要控制好

作者: ken9319319 時間: 2019-5-5 12:55 PM

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作者: 蛋菸 時間: 2019-6-18 12:26 AM

先煮過放涼再煎口感較好喔

作者: samsi 時間: 2019-6-18 09:11 PM

本帖最後由 samsi 於 2019-6-18 09:11 PM 編輯

看了滿多youtuber做煎餃也是用冷凍的，所以放心地使用吧!

作者: caamhk 時間: 2019-6-22 01:18 PM

可以先煮過再煎比較快，也可以直接煎

作者: oym789 時間: 2019-6-22 04:07 PM

可以的 , 但鍋底要加水(就像看市場人家賣水煎包一樣) , 才不會黏鍋.
煎起來的水餃 , 外皮有金黃脆皮感 , 香又好吃 .

作者: tzengchy 時間: 2019-6-22 05:19 PM

我家有烤箱，就先在蒸鍋上用考盤排水餃，蒸過一遍
然後拿到烤箱裡去烤一下
用好了心得：還是要用煎的好

作者: t59304146 時間: 2019-6-23 11:13 AM

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作者: andyshen 時間: 2019-7-16 02:24 PM

冷凍水餃放平底鍋加麵粉水至食材ㄧ半的高度，待水煎乾，即是美味煎餃喔！
記得冷凍狀態下煎

作者: ㄚ牛車 時間: 2019-7-18 09:44 AM

用不沾平底鍋直接煎加點油跟水蓋上鍋蓋3-5分鐘打開蓋子收乾水分就ok了……

作者: samsi 時間: 2019-7-19 07:13 PM

就像一般的做法就可以了，我也是很懶得出門的人，通常冰箱裡的食物都會放冷凍，水餃拿出來煎很好吃

作者: kuanchih0912 時間: 2019-8-27 01:16 AM

沒問題的！
照正常食譜就可以了

作者: ayachiba 時間: 2019-8-28 01:42 AM

可以煎喔～用麵粉水半悶半煎，起鍋就像外面賣的一樣好吃！

作者: chuffed 時間: 2019-8-28 04:36 PM

可以阿煎的比較好吃

作者: stseng4 時間: 2019-8-28 10:15 PM

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作者: s88359143 時間: 2019-8-29 11:53 AM

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作者: chenjunxiang13 時間: 2019-9-21 12:04 PM

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作者: fa123.tw 時間: 2019-12-21 08:26 PM

可以加點醋，好像比較白，不會黃黃的

作者: 什錦麵 時間: 2019-12-21 10:37 PM

可以的
用平底鍋加一點油，冷凍水餃直接放下去，再加一碗麵粉水，等底部變得焦黃就可以起鍋
要注意用小火慢慢煎，不然很容易燒焦又沒熟喔

作者: julia000 時間: 2020-1-2 01:26 AM

可以的， Youtube 上一堆影片。
沒把握的話，先燙半熟再煎。

作者: ann101010 時間: 2020-3-4 01:50 PM

可以呀，先要解凍，然後才去煎因該就會熟了

作者: timmyjerry 時間: 2020-3-8 03:42 AM

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作者: san30xx 時間: 2020-4-3 07:45 AM

可以用水煎包的方式處理
先小火放油加熱
等個五分鐘再放麵粉水煮乾
就是美味的煎餃了

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 12:34 PM

可以，但不要完全解凍，不然軟趴趴的容易散開

作者: hickchink 時間: 2020-4-4 02:51 PM

直接加水蓋鍋蓋就可以了

作者: downloader 時間: 2020-4-4 07:43 PM

當然可以，完全沒問題，
冷凍水餃和冷凍煎餃基本上是差不多的東西，
只是造型不同而已，
反過來要把煎餃當成水餃煮也可以，
也不用退冰什麼的，直接按一般方式料理即可。

作者: overtone 時間: 2020-4-5 12:50 AM

冷凍水餃不必解凍喔！可用麵粉或太白粉或玉米粉水做冰花口感都不一樣用不沾鍋較為方便冰花較美

作者: gtolkk0711 時間: 2020-4-13 09:07 PM

可以得

冷凍水餃不必退冰直接平均擺放入平底鍋或你要使用的鍋中
餃子之間需要預留一些空隙才不會黏在一起
水、中低筋麵粉以10：1的比例混合
再加入一匙食用油想要更增添香氣，可以使用香油
蓋上鍋蓋
水滾後以中火燜到麵粉水收乾
約10分鐘後水燜乾
開蓋讓水餃上層表皮也稍微收乾
再來就是準備一個跟平底鍋差不多大小的盤子
將盤子反過來蓋在鍋上
翻過來完成 ...

作者: 水漬魚 時間: 2020-4-14 02:07 PM

可以喔~
冷凍水餃煎的赤赤的超好吃~

作者: shine1029 時間: 2020-4-17 06:46 AM

可以呀。我都是用煎的
只不過就是等水收乾了一次在加一些麻油再煎一下
或在加一些水再煎一下
這樣就不用擔心煮不熟了~

作者: yohoeyny 時間: 2020-4-17 11:41 AM

當然可以用煎的。起鍋前再打個蛋下去，做成蛋煎餃也很好吃。

作者: ~茉茉~ 時間: 2020-4-18 11:00 AM

煎的水餃味道很棒
我還會加個蛋一起煎

作者: Dudefly 時間: 2020-4-20 09:49 PM

呃。。所有的水餃不都是冷凍的嗎?難道在外面的煎餃是放常溫或冷藏的？

作者: yukilidou 時間: 2020-4-21 08:47 PM

解凍后要擦乾水份，不然很容易破洞，汁液都流出來而已還粘鍋

作者: sachc 時間: 2020-4-22 09:38 PM

直接買整包煎餃吧
南北貨商場就有賣
煎起來也比較好吃

作者: blood1023 時間: 2020-4-23 12:02 AM

冷凍水餃直接加點水拿去煎
快熟的時候加點油&倒薄博蛋液
這養很好吃喔!

作者: myerju 時間: 2020-4-23 07:49 AM

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作者: gihkjo 時間: 2020-7-23 05:24 PM

可以啊，跟一般的做法一樣.

作者: mat8999 時間: 2020-7-25 04:17 PM

可以，搜尋冰花煎餃作法，蠻方便的

補充內容 (2020-7-27 09:15 AM):
感謝

作者: benson_ycc 時間: 2020-7-28 01:55 PM

一直以為煎餃要用常溫的，原來冷凍水餃也可以，下次來試試用煎的換換口味。謝謝分享

作者: old2chang 時間: 2020-7-30 04:48 PM

可以啊，不要退冰，一開始油用多一點比較不會黏鍋底

作者: hyz000 時間: 2020-8-12 08:15 PM

可以,但是和煮熟的不同,要加一半水,不然不會熟

作者: Dudefly 時間: 2020-8-13 10:56 PM

反正只要是冷凍的，想快速方便丟下去氣炸鍋就對了

作者: c02511255 時間: 2020-9-6 04:39 PM

1:平底鍋內加入適量的油抹均(油不用太多薄薄的抹上一層就好要均勻)

2:開火加熱至油在平底鍋中產生油紋微微冒煙後關火(此步驟重要須確實做到煎餃熟後就不會黏在鍋子上)ps:使用不沾鍋可跳過此步驟!

3:準備一碗公的清水加入麵粉或是太白粉或是玉米粉(水10:粉1 麵粉是一般作法太白粉與玉米粉是冰花煎餃)

4:將冷凍水餃底朝下整齊排放在鍋中開小火慢煎2~3分鐘將3倒入鍋中淹沒至煎餃的1/2處轉中大火蓋上鍋蓋煎3分鐘

5:打開鍋蓋沿鍋邊淋下一小匙油蓋上鍋蓋轉中小火煎2分鐘(沒把握的話可轉小火)

6:打開蓋子轉小火等水分收乾後關火拿起鍋子小力晃2下讓其鬆脫再等1~2分鐘上色(此時可撒蔥花芝麻或淋香油隨個人喜好)

7:取瓷盤蓋住平底鍋倒扣後就是一盤美味的煎餃!!

沒把握的朋友可以上youtubed搜尋"煎餃"看一下其他大大的影片熟悉一下

作者: skysoul2020 時間: 2020-11-27 11:43 PM

可以唷，不過不能退太軟，容易黏

作者: jegg54088 時間: 2020-11-30 09:52 PM

當然可以
比較好一點先看是生水餃還是熟水餃
煎的時間就會有差

作者: minimilk 時間: 2020-12-3 11:51 PM

可以哦蓋蓋子 +麵粉可像冰花堅餃哦

作者: 煉心 時間: 2020-12-5 12:12 PM

可以煎，不過最近迷上用蒸的，在網路學的，免解凍直接蒸，味道很好，沒有水煮，所以水餃的湯汁沒被水稀釋了，味道變很濃郁。

作者: 想飛的相思子 時間: 2020-12-11 09:01 PM

直接煎比較不黏鍋，不過要加點水或麵粉水蓋上鍋蓋煎才會熟。或者不用解凍拿去主再煎也可，解凍水餃之間容易黏起來。

作者: pri1 時間: 2020-12-11 10:56 PM

可以的, 加點麵粉水就會像煎餃一樣喔

作者: happyting18 時間: 2020-12-14 10:30 PM

可以的喔!

很多小店有事這樣煎+糊水

會很脆很好吃

作者: crazy4dog 時間: 2021-5-7 10:57 PM

可以唷~~加點玉米粉水...很好的口感

作者: ichiro7524 時間: 2021-9-5 12:01 PM

先煮過再煎
直接煎要注意火候控制
才不會外焦內生

作者: 冷次 時間: 2021-9-12 12:45 PM

可以啊而且更酥脆更好吃
不是冷凍的我反而覺得沒冷凍煎的好吃

作者: skyhboy 時間: 2021-12-10 08:32 PM

冷凍下鍋加水加油加蓋
水把水餃蒸煮熟了水份收乾就是乾煎了
酥脆軟Q

作者: hcl0288 時間: 2021-12-16 11:57 PM

每個招式都不錯
晚點來去試試
肚子都快餓了
感謝分享

作者: 雨田水人 時間: 2022-1-12 12:59 AM

當然可以啊!我也常常這樣做, 成品就像鍋貼

作者: ton918 時間: 2022-1-14 08:55 PM

哇,作法超簡單,本身也很喜歡吃煎餃,謝謝分享

作者: cool503 時間: 2022-1-18 07:51 PM

可以的，而且很好吃，只要記得，因為是冷凍的，所以加的水量（麵粉水也可），

作者: w253890 時間: 2022-2-10 02:42 PM

先把鍋子抹點油，再放水餃，水餃放好加點水差不多滿水餃一半，剛開始中火，煮個幾分鐘再開大收乾就好

作者: cecib4 時間: 2022-2-17 06:53 PM

可以啊, 直接冷凍的下鍋, 小火悶熟...

作者: gn02072720 時間: 2022-2-20 10:01 PM

可阿
不過我比較建議用熟水餃
會比較安全點

作者: Joelslash 時間: 2022-2-23 07:11 PM

so simplle, just add some water to steam the dumplings first!

作者: xyxz900 時間: 2022-3-20 12:52 PM

冷凍水餃可以用於做煎餃但要先解凍再煎

作者: zasx3333 時間: 2022-3-24 01:23 PM

退冰，面粉加水，小火，少油，網路有教學拉，部會教人

作者: zasx3333 時間: 2022-4-2 03:43 PM

多會先水煮ㄧ下，然後再用平底鍋煎不用雪花都有脆脆的口感呢.

作者: zasx3333 時間: 2022-4-29 01:11 PM

都可以˙啊，還滿簡單的先稍微煎一下，在加麵粉水進去悶，悶到乾就可以起鍋了
一樣很好吃

作者: zasx3333 時間: 2022-4-29 01:11 PM

煎的比較好食,不用雪花都有脆脆的口感呢.

作者: 我們一樣可惜 時間: 2022-5-5 06:15 PM

有試過但可能技術問題黏鍋底@@

作者: gn02072720 時間: 2022-5-14 10:40 PM

可以啊
不過我建議要解凍一下子
不然皮其實會偏硬
口感會稍微不好一些
也比較不容易熟

作者: road2819 時間: 2022-5-21 02:14 AM

可以吃，而且很好吃，雪花也起得漂亮。

作者: oh2227212 時間: 2022-6-7 08:48 AM

可以如果水餃要變煎餃的話
1.不沾鍋下冷凍水餃後
2.加入油>先煎一下>之後放入一小點水>蓋上鍋蓋即可

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