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[原創][家常料理]日式叉燒 [複製鏈接]

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發表於 2016-4-21 04:15 PM|顯示全部樓層
keywolf 發表於 2016-4-20 10:45 PM
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看來火候重要...這是很重要的卡關點...

恩要注意喔  免得整個照燒醬汁  焦掉
完全就毀了!
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ZQ1234567 發表於 2016-4-21 12:50 AM
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日式叉燒也是不錯吃!不過比起港式叉燒,似乎就略遜一籌

真的 港式的又有蜜汁  更是美味呀  只是在家  覺得太麻煩了
...
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發表於 2016-4-22 04:22 PM|顯示全部樓層
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king1025 發表於 2016-4-21 05:48 PM
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日式叉燒看起來好像滷肉喔

該怎麼說呢  他介於 滷跟煎  是用煨煮的方式  
這方法可以用在很多 收汁 料理方面!...
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發表於 2016-4-22 04:23 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2016-4-21 11:02 PM
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日本都是用繩子綁紮好的來煮!

原來如此  其實那時我看教學   也是這樣教的
只是手邊沒繩子 哈  就用 保鮮膜了!...
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發表於 2016-4-25 04:20 PM|顯示全部樓層
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cat61614 發表於 2016-4-25 01:24 AM
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請問糖和醬油有比例嘛,需要煮到什麼程度,湯汁要收乾嗎

這個那時是憑感覺  跟嘴巴試
程度也是憑感覺  慢火就是了 慢慢煨煮   湯汁不要完全收乾喔
...
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發表於 2016-4-28 04:21 PM|顯示全部樓層
無白目 發表於 2016-4-27 09:20 PM
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我問一下,高湯可以自己熬嗎?還是一定要買的

當然可以啊 這樣更好喔  不用 加字來高湯  味道更勝一籌
...
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Acekiller 發表於 2016-4-27 11:43 PM
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日式叉燒呢
在外買回來的多
看來自己弄也不太難呀

如果可以 還是用 棉線 還是專門綑綁的
會比較好喔  我是手邊沒有所以  就用了 保鮮膜!...
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gimey1 發表於 2016-4-28 04:51 PM
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豬肉是要用豬的那個部位
製作完放冰箱可以保存多久~
感謝分享!

這個我就有點頭大了 我是在兩天內吃完
部位的話 因為太久沒做 有點忘記了  但是就是沒皮 沒油的部位!...
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一級胖89 發表於 2016-4-28 08:55 PM
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這好起來好好吃唷
用得太專業了
還特別怕煮爛變形用棉繩綁起來

有機會可以嘗試看看喔  如果有興趣煮的話
...
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sjw14894 發表於 2016-5-1 02:59 PM
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看起來很好吃
會嘗試加在拉麵上吃
謝謝分享!!

對啊 我怎麼沒想到  滿腦子都是米飯

還有拉麵啊  太棒了 我也要試試!...
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akitahung 發表於 2016-5-2 09:52 PM
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謝謝分享,看來可以自製... 以後可以做叉燒飯 跟叉燒拉麵..

對呀這兩種都超配的  面我還沒試過 最近打算來試做看看了
...
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dfsdgf56 發表於 2016-5-15 01:35 PM
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叉燒看起來很好吃欸
謝謝分享

可以做成叉燒蓋飯  或者是 拉麵  泡麵  再蓋上
吃起來都很美味的!...
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jerry0919430084 發表於 2016-5-15 06:03 PM
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哈哈,自己做的比較醜-W-
真的很好吃

我做的也不是很漂亮啊  因為沒用繩子  
有大大說用繩子綁會更好  我也覺得 因為當初看食譜做  也是這樣教
...
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l2468ge 發表於 2016-5-16 03:03 AM
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看起來不錯吃的感覺
而且好像不會太難...

真的蠻單純的  又能學會 日式的照燒醬汁
那醬汁  可是可以多變化的唷    再來 就是 沾醬的調配!...
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殘天43 發表於 2016-5-17 08:22 AM
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日式叉燒的做法原來是這樣阿受益良多阿

覺得日式的很簡單  不向港式的     還要煙燻 上醬  或燻烤   
...
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